Crevettes marinées
Une entrée raffinée pour un menu de fête: des crevettes marinées à la vanille sur un lit de purée.
Comment c'est fait:
- Chauffer l’huile avec la gousse et les graines de vanille. Ajouter les crevettes, mélanger, laisser mariner env. 2 heures à couvert au réfrigérateur. Sortir les crevettes du réfrigérateur env. 30 min du réfrigérateur avant de servir.
- Oter la gousse de vanille, assaisonner les crevettes.
Mettre les pommes de terre dans l’eau salée bouillante; elles doivent juste être recouvertes d’eau. Cuire doucement à découvert sur feu moyen.
Jeter l’eau sauf env. 1dl. Ecraser grossièrement les pommes de terre avec l’eau de cuisson à l’aide du pressepurées ou d’un fouet. Dresser les crevettes sur les pommes de terre.
Notations
Voir les appréciations
