Soupe polentacitronnelle

Name: Soupe polentacitronnelle
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades
Ingredients: 1 c.s. de beurre; 1 échalote , grossièrement hachée; 8 dl d’eau; 1 dl de vin blanc; 4 tiges de citronnelle , 2 tiges écrasées, reste partagé dans la longeur, réserver; 40 g de semoule de maïs fine (temps de cuisson env. 2min); 1 dl de crème; 1 c.c. de sel; poivre du moulin

Soupe polenta-citronnelle - n’enthousiasme pas que les adeptes du végé!

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/8): 158 kcal

VégétarienSans gluten

Ingrédients

de beurre: NaN c.s.
échalote, grossièrement hachée: NaN
d’eau: NaN dl
de vin blanc: NaN dl
de citronnelle, 2 tiges écrasées, reste partagé dans la longeur, réserver: NaN tiges
de semoule de maïs fine (temps de cuisson env. 2min): NaN g
de crème: NaN dl
de sel: NaN c.c.
poivre du moulin

Et voici comment cela se fait

de beurre
NaN c.s.
échalote, grossièrement hachée
NaN
d’eau
NaN dl
de vin blanc
NaN dl
de citronnelle, 2 tiges écrasées, reste partagé dans la longeur, réserver
NaN tiges
de semoule de maïs fine (temps de cuisson env. 2min)
NaN g
de crème
NaN dl
de sel
NaN c.c.
poivre du moulin

Chauffer le beurre dans une casserole. Faire revenir l’échalote. Verser l’eau et le vin, ajouter la citronnelle, porter à ébullition, verser le maïs en pluie, laisser bouillonner env. 20 minutes. Oter la citronnelle, ajouter la crème, mixer la soupe, saler, poivrer.

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Indications

Présentation: dresser la soupe dans des assiettes creuses, décorer avec la citronnelle réservée.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/8)

Graisse: 158 kcal
Énergie: 12 g
Énergie: 9 g
Protéine: 2 g

Coopération

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