Salade César grillée

Name: Salade César grillée
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Salades, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades, Volaille, Viande, Poisson
Ingredients: 1 c.s. de moutarde forte; 3 c.s. de vinaigre de vin blanc; 3 c.s. d’huile d’olive; 2 c.s. d’eau; 200 g de crème fraîche; 1 c.c. de sauce Worcestershire; 1 gousse d’ail , pressée; 1 boîte de filets d’anchois (d’env. 25 g), rincés sous l’eau froide, égouttés, hachés finement; sel , selon goût; 2 blancs de poulet (d’env. 160 g); 0.5 c.c. de sel; 8 tranches de lard à rôtir; 6 sucrines , coupées en deux; 2 c.s. d’huile d’olive; 300 g de pain (p. ex. couronne à la saumure), en tranches; 110 g de rebibes de fromage

Une salade César grillée divine!

Mise en place et préparation: 30 min
Cuisson au gril: 10 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 803 kcal

Ingrédients

de moutarde forte: NaN c.s.
de vinaigre de vin blanc: NaN c.s.
d’huile d’olive: NaN c.s.
d’eau: NaN c.s.
de crème fraîche: NaN g
de sauce Worcestershire: NaN c.c.
gousse d’ail, pressée: NaN
de filets d’anchois (d’env. 25 g), rincés sous l’eau froide, égouttés, hachés finement: NaN boîte
sel, selon goût

blancs de poulet (d’env. 160 g): NaN
de sel: NaN c.c.
de lard à rôtir: NaN tranches
sucrines, coupées en deux: NaN
d’huile d’olive: NaN c.s.

de pain (p. ex. couronne à la saumure), en tranches: NaN g

de rebibes de fromage: NaN g

Et voici comment cela se fait

de moutarde forte
NaN c.s.
de vinaigre de vin blanc
NaN c.s.
d’huile d’olive
NaN c.s.
d’eau
NaN c.s.
de crème fraîche
NaN g
de sauce Worcestershire
NaN c.c.
gousse d’ail, pressée
NaN
de filets d’anchois (d’env. 25 g), rincés sous l’eau froide, égouttés, hachés finement
NaN boîte
sel, selon goût

Bien mélanger la moutarde et tous les ingrédients, filets d’anchois compris, rectifier l’assaisonnement en sel, réserver.
blancs de poulet (d’env. 160 g)
NaN
de sel
NaN c.c.
de lard à rôtir
NaN tranches
sucrines, coupées en deux
NaN
d’huile d’olive
NaN c.s.
Saler les blancs de poulet, enrouler dans les tranches de lard. Badigeonner les sucrines avec l’huile.
de pain (p. ex. couronne à la saumure), en tranches
NaN g
Gril à charbon de bois, à gaz ou électrique: faire griller les blancs de poulet env. 8 min au- dessus de braises moyennes ou à chaleur moyenne (env. 200° C) en les retournant 2 ou 3 fois. Ajouter le pain et les sucrines, faire griller env. 2 minutes.
de rebibes de fromage
NaN g
Dresser les sucrines et les rebibes sur un plat. Fendre les blancs de poulet, répartir dessus. Présenter la sauce à part.

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Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 803 kcal
Énergie: 52 g
Énergie: 37 g
Protéine: 42 g

Coopération

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Bon appétit!

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