Dessert à la rhubarbe

Dessert à la rhubarbe

Dessert à la rhubarbe - amarettis et amaretto donnent une note particulière à ce dessert

Mise en place et préparation: env. 20 min
Mettre au frais: env. 2 h

Comment c'est fait:

  • mélanger tous les ingrédients, y compris le jus de citron, dans une casserole, cuire doucement à couvert en tenant croquant. Filtrer env. 1 dl de jus de rhubarbe dans une assiette creuse, ajouter l’amaretto, réserver. Laisser refroidir compote et liquide.
  • bien mélanger séré, sucre et amaretto avec les fouets d’un batteur électrique. Incorporer délicatement la crème fouettée.

Informations supplémentaires

  • Montage: tourner les amarettis par portions dans le liquide réservé, disposer dans des coupes en alternant avec la crème et la compote. Mettre env. 2 heures au frais à couvert jusqu’au moment de servir.
  • Remarque: l’amaretto est une liqueur italienne au goût d’amande amère.
  • Suggestions – Remplacer le sirop de grenadine par du sirop de framboise. – Au lieu d’amarettis choisir des macarons à la noix de coco.
  • Pour gagner du temps: préparer 1 jour à l’avance, garder à couvert au réfrigérateur.

Notations

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