Suprêmes de poulet au curry sur salade

Name: Suprêmes de poulet au curry sur salade
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Plat principal
Ingredients: 4 dl de bouillon de poule; 2 c.s. de curry bien jaune; 650 g de blancs de poulet, en lanières; 1 c.s. de moutarde forte (p. ex. de Dijon); 1 citron, jus; 1 orange, jus; 180 g de yaourt nature; 50 g de fruits à la moutarde, finement hachés; sel, selon goût; poivre, selon goût; env. 250 g de chicorée verte; quelques petit radis, coupés en deux; 60 g de noix de cajou, grillées dans une poêle sèche

Suprêmes de poulet au curry sur salade - les lanières de poulet doivent être servies chaudes!

Ingrédients

Nombre de personnes

Viande
4 dl	de bouillon de poule
2 c.s.	de curry bien jaune
650 g	de blancs de poulet, en lanières
Sauce
1 c.s.	de moutarde forte (p. ex. de Dijon)
1	citron, jus
1	orange, jus
180 g	de yaourt nature
50 g	de fruits à la moutarde, finement hachés
	sel, selon goût
	poivre, selon goût
env. 250 g	de chicorée verte
quelques	petit radis, coupés en deux
60 g	de noix de cajou, grillées dans une poêle sèche

Comment c'est fait:

porter bouillon et curry à ébullition, réduire la chaleur. Ajouter les lanières de poulet, laisser frémir env. 5 min.
bien mélanger tous les ingrédients, saler, poivrer.

Informations supplémentaires

Présentation: répartir chicorée et radis sur les assiettes, arroser de sauce, dresser dessus les lanières de poulet chaudes, éparpiller les noix de cajou.
Suggestion: utiliser le reste de bouillon pour une sauce au curry ou une soupe.

Notations

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