Rüeblirisotto mit Rosenwasser
Les saveurs à la mode: l’eau de rose s’allie bien aux carottes.
Comment c'est fait:
- Chauffer le beurre dans une casserole, faire revenir l’oignon et les carottes, ajouter le riz, nacrer en remuant de temps en temps.
- Ajouter petit à petit le bouillon, laisser cuire doucement en remuant, jusqu’à ce que le riz soit crémeux et al dente. Eloigner la casserole du feu, incorporer l’eau de rose et le fromage. Décorer de pétales de rose.
Informations supplémentaires
- Remarque: l’eau de rose est vendue dans les drogueries. La concentration étant très variable, il est indispensable de goûter le risotto. On trouve sur les marchés hebdomadaires des roses non traitées.
Notations
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