Muffins jambon-asperges

Name: Muffins jambon-asperges
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Viande, Légumes / Salades, Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 150 g d’asperges vertes , tiers inférieur pelé, en tranches d’env. 5mm d’épaisseur; eau salée , bouillante; 300 g de farine sans gluten (p.ex.de Schär); 100 g de jambon en petits dés; 200 g de crème fraîche; 1.25 dl d’huile de colza; 1 dl de lait; 2 œufs; 4 c.s. de gruyère râpé; 1 c.c. de poudre à lever (Dr.Oetker); 1 c.c. de sel; poivre , selon goût

Ces muffins salés sans gluten sont excellents! A vos fourneaux!

Mise en place et préparation: 20 min
Cuisson au four: 20 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 280 kcal

Sans gluten

Ingrédients

d’asperges vertes , tiers inférieur pelé, en tranches d’env. 5mm d’épaisseur: NaN g
eau salée, bouillante

Pâte

de farine sans gluten (p.ex.de Schär): NaN g
de jambon en petits dés: NaN g
de crème fraîche: NaN g
d’huile de colza: NaN dl
de lait: NaN dl
œufs: NaN
de gruyère râpé: NaN c.s.
de poudre à lever (Dr.Oetker): NaN c.c.
de sel: NaN c.c.
poivre, selon goût

Et voici comment cela se fait

d’asperges vertes , tiers inférieur pelé, en tranches d’env. 5mm d’épaisseur
NaN g
eau salée, bouillante

Faire cuire les asperges env. 3 min dans l’eau salée bouillante en les gardant croquantes, égoutter, réserver.
Pâte
de farine sans gluten (p.ex.de Schär)
NaN g
de jambon en petits dés
NaN g
de crème fraîche
NaN g
d’huile de colza
NaN dl
de lait
NaN dl
œufs
NaN
de gruyère râpé
NaN c.s.
de poudre à lever (Dr.Oetker)
NaN c.c.
de sel
NaN c.c.
poivre, selon goût

Pour la pâte, travailler env. 2 min avec les crochets pétrin du batteur-mixeur la farine et tous les ingrédients, jusqu’à la poudre à lever comprise, pour obtenir une pâte épaisse, mais encore coulante. Incorporer les tranches d’asperges réservées, saler, poivrer. Répartir la pâte dans les caissettes.

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Indications

Moule: Cuisson au four: env. 20 min Pour une plaque à muffins de 12 cavités Ø env. 7cm, garnie de caissettes en papier

Cuisson au four: env. 20 min au milieu du four préchauffé à 200° C. Retirer, laisser tiédir un peu sur une grille, démouler.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 280 kcal
Énergie: 19 g
Énergie: 23 g
Protéine: 5 g

Coopération

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Bon appétit!

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