Effilochée au poulet
Ce Kaiserschmarn léger et salé est parfait pour le printemps.
Comment c'est fait:
- Mettre farine, poudre à lever, jaunes d’oeufs, lait, persil et sel dans un bol à bec verseur, mixer. Laisser reposer env. 10 min à couvert.
- Faire revenir le poulet par portions dans une poêle env. 3 min dans le beurre bien chaud, saler, poivrer, retirer, réserver au chaud. Monter les blancs d’oeufs en neige ferme avec le sel. Incorporer délicatement à la pâte.
- Ajouter le beurre dans la même poêle, faire chauffer, ajouter la pâte, faire sauter en remuant env. 10 min sur feu moyen. Dresser la viande dessus, décorer avec la roquette.
Notations
