Piccata de porc au basilic
Servez des escalopes de porc croustillantes avec une croûte composée de parmesan et de basilic avec des pâtes.
Comment c'est fait:
Cuire les spaghettis al dente dans l’eau salée, égoutter. Incorporer l’huile, réserver à couvert. Ciseler grossièrement le basilic, en mélanger la moitié avec les spaghettis.
Saler et poivrer les escalopes, mettre la farine dans une assiette plate. Battre les œufs avec le parmesan et le reste de basilic dans une assiette creuse. Passer les escalopes d’abord dans la farine puis dans la masse au basilic.
Bien faire chauffer le beurre à rôtir dans une poêle antiadhésive. Baisser le feu, saisir les esca- lopes par portions sur feu moyen, env. 2 min sur chaque face.
Notations
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