Boulettes de poulet sur nouilles soba

Comment c'est fait:

• Cuire les nouilles al dente dans l’eau salée, ajouter les pois mange-tout, poursuivre la cuisson env. 2 min, égoutter, rincer sous l’eau froide.
• Mélanger le vinaigre et l’huile, saler, poivrer. Incorporer les carottes et tous les ingrédients, coriandre comprise, ajouter les nouilles et les mangetout, mélanger.
• Bien pétrir à la main la viande avec tous les ingrédients, sambal oelek compris, jusqu’à obtention d’une masse compacte. Façonner 12 boulettes avec les mains mouillées.
• Bien faire chauffer l’huile dans une poêle. Faire revenir les boulettes sur toutes les faces env. 10 min sur feu moyen, dresser avec les nouilles soba.