Cake aux amandes

Name: Cake aux amandes
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Dessert, Patisserie salée et sucrée
Ingredients: 3 c.s. de miel d’acacia; 100 g de bâtonnets d’amandes, grossièrement hachés; 6 blancs d’œufs (env. 210 g); 1 pincée de sel; 180 g de sucre; 1 c.c. de sucre vanillé; 5 gouttes d’arôme d’amande amère; 3 jaunes d’œufs, délayés dans un peu d’eau; 50 g d’amandes mondées moulues; 125 g de farine; 125 g de beurre, fondu, refroidi

Cake aux amandes - le miel d’acacia ne doit pas manquer!

Ingrédients

Nombre de personnes

3 c.s.	de miel d’acacia
100 g	de bâtonnets d’amandes, grossièrement hachés
6	blancs d’œufs (env. 210 g)
1 pincée	de sel
180 g	de sucre
1 c.c.	de sucre vanillé
5 gouttes	d’ arôme d’amande amère
3	jaunes d’œufs, délayés dans un peu d’eau
50 g	d’ amandes mondées moulues
125 g	de farine
125 g	de beurre, fondu, refroidi

Comment c'est fait:

fouetter les blancs en neige avec le sel. Ajouter la moitié du sucre, continuer à fouetter jusqu’à ce que le mélange brille.Ajouter le reste du sucre, le sucre vanillé, l’arôme d’amande amère et les jaunes d’oeufs, incorporer délicatement aux blancs en neige. Mélanger amandes et farine, ajouter. Petit à petit, incorporer délicatement beurre ou margarine avec une spatule en caoutchouc, verser dans les moules préparés.

Informations supplémentaires

Moule: pour 3 petits moules à cake d’env. 15 cm, graissés
Cuisson: env. 35 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 160°C. Retirer, laisser tiédir. Démouler sur une grille, laisser refroidir.
Mise en place: étaler le miel dans les moules préparés, éparpiller les amandes, mettre au frais.
Suggestion: la masse suffit aussi pour un cake de 30 cm. Chemiser tout le moule de papier à pâtisserie. Compter env. 45 min pour la cuisson.

Notations

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