Salade Parmentier aux haricots

Name: Salade Parmentier aux haricots
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Poisson, Légumes / Salades, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Pommes de terre, Salades
Ingredients: 500 g de haricots verts, en deux; 0.75 c.c. de sel; 1 c.s. de moutarde à l’ancienne; 4 c.s. de vinaigre de vin blanc; 5 c.s. d’huile de colza; 1 petit oignon , finement haché; 2 c.s. de sarriette , finement haché; 0.25 c.c. de sel; un peu de poivre; 400 g de pommes de terre en robe des champs (variété à chair ferme) , pelées, en tranches d’env. 7mm d’épaisseur; 2 filets de truite fumés (env. 120g), en petits morceaux

Salade Parmentier aux haricots à la truite fumée - un léger régal

Mise en place et préparation: 30 min
Temps de repos: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 290 kcal
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 5 sur 5

Végansans lactoseSans gluten

Ingrédients

de haricots verts, en deux: NaN g
de sel: NaN c.c.

Sauce

de moutarde à l’ancienne: NaN c.s.
de vinaigre de vin blanc: NaN c.s.
d’huile de colza: NaN c.s.
petit oignon, finement haché: NaN
de sarriette, finement haché: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

de pommes de terre en robe des champs (variété à chair ferme) , pelées, en tranches d’env. 7mm d’épaisseur: NaN g

filets de truite fumés (env. 120g), en petits morceaux: NaN

Et voici comment cela se fait

de haricots verts, en deux
NaN g
de sel
NaN c.c.
Installer un panier vapeur dans une grande casserole, remplir d’eau presque à hauteur du panier, mettre les haricots, saler, cuire à couvert env. 25 min sur feu moyen en tenant croquant. Retirer, laisser tiédir un peu.
Sauce
de moutarde à l’ancienne
NaN c.s.
de vinaigre de vin blanc
NaN c.s.
d’huile de colza
NaN c.s.
petit oignon, finement haché
NaN
de sarriette, finement haché
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Bien mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un saladier, saler, poivrer.
de pommes de terre en robe des champs (variété à chair ferme) , pelées, en tranches d’env. 7mm d’épaisseur
NaN g
Ajouter les pommes de terre et les haricots à la sauce, mélanger délicatement, laisser macérer env. 30 minutes.
filets de truite fumés (env. 120g), en petits morceaux
NaN
Répartir les morceaux de poisson sur la salade.

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Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 290 kcal
Énergie: 17 g
Énergie: 23 g
Protéine: 11 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

Bon appétit!

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