Risotto aux myrtilles

Risotto aux myrtilles

Végétarien, succulent et optiquement aussi, une réussite: risotto aux myrtilles.

Mise en place et préparation: env. 30 min
végétarien

Comment c'est fait:

  • Faire chauffer l’huile dans une casserole. Faire revenir l’oignon, ajouter le riz, nacrer en remuant.
  • Mouiller avec la moitié du vin, faire réduire presque complètement. Ajouter le reste du vin, faire réduire complètement. Verser peu à peu le bouillon en remuant souvent, de manière à juste recouvrir le riz de liquide. Au bout d’env. 10 min, incorporer les myrtilles et les bolets, laisser cuire doucement encore env. 10 min, jusqu’à ce que le riz soit crémeux et al dente.
  • Incorporer le beurre et le fromage, répartir dans des assiettes, éparpiller dessus les myrtilles réservées.
Profil nutritionnel par portion:
kcal
211
lip
8g
glu
58g
pro
8g

Notations

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