Crevettes géantes, fenouil et pommes de terre

Comment c'est fait:

• Mélanger fenouil, oignon, graines de fenouil, sel et poivre, mettre dans un sachet sous vide, sceller sous vide.
• Mélanger pommes de terre, ail, beurre, sel et poivre, mettre dans un sachet sous vide, sceller sous vide.
• Faire chauffer l’eau à env. 85° C dans une casserole. Plonger le sachet de fenouil et le sachet de pommes de terre, laisser pocher env. 45 minutes.
• Mettre crevettes, tranches de citron et aneth dans un sachet sous vide, sceller sous vide, plonger dans la même casserole, laisser pocher env. 10 minutes.
• Sortir crevettes, fenouil et pommes de terre des sachets, dresser sur des assiettes. Parsemer les crevettes de fleur de sel.