Burritos au bœuf

Name: Burritos au bœuf
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Apéro, Plat principal
Ingredients: 1 c.s. d’huile d’olive; 500 g de ragoût de bœuf, en cubes d’env. 2 cm; 2 oignons, en lanières; 2 gousses d’ail, en lamelles; 1 piment rouge, épépiné, en rouelles; 3 cm de gingembre, râpé finement; 3 dl de bouillon de bœuf; 1 c.s. de jus de citron vert; 10 mini White Corn tortillas; 100 g de demi-crème acidulée; 0,5 laitue iceberg, en lanières; 2 tomates, en petits dés; 1 avocat, en tranches; 50 g de fromage (p.ex. cheddar), râpé grossièrement; quelques pluches de coriandre

Tortillas garnies de bœuf poêlé épicé, crème acidulée, laitue iceberg, tomates et avocat.

Ingrédients

Nombre de personnes

1 c.s.	d’ huile d’olive
500 g	de ragoût de bœuf, en cubes d’env. 2 cm
2	oignons, en lanières
2	gousses d’ail, en lamelles
1	piment rouge, épépiné, en rouelles
3 cm	de gingembre, râpé finement
3 dl	de bouillon de bœuf
1 c.s.	de jus de citron vert
10	mini White Corn tortillas
100 g	de demi-crème acidulée
0.5	laitue iceberg, en lanières
2	tomates, en petits dés
1	avocat, en tranches
50 g	de fromage (p.ex. cheddar), râpé grossièrement
quelques	pluches de coriandre

Comment c'est fait:

Bien faire chauffer l’huile dans une cocotte. Saisir la viande env. 2 min par portion, retirer. Baisser le feu, faire revenir oignons, ail, piment et gingembre. Verser le bouillon et le jus de citron vert, porter à ébullition, baisser le feu, remettre la viande, laisser mijoter env. 2 h à couvert sur feu doux. Retirer la viande, effilocher avec deux fourchettes. Faire réduire la sauce à env. 1.5 dl. Remettre la viande, le temps de bien faire chauffer.
Tartiner les tortillas de demi-crème acidulée. Répartir la viande dessus. Répartir la laitue et tous les autres ingrédients, enrouler.

Profil nutritionnel par pièce:

kcal

186

lip

glu

12g

pro

14g

Informations supplémentaires

Préparation à l’avance: Viande env. 1 jour avant, laisser refroi- dir, garder à couvert au réfrigérateur.

Notations

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