Tomates farcies à la viande

Comment c'est fait:

• partager les tomates dans la longueur, évider. Hacher la pulpe, réserver.
• faire revenir la viande par portions dans l’huile bien chaude, retirer, saler, poivrer. Rajouter évent. un peu d’huile dans la poêle, puis les autres ingrédients, y compris le laurier, mijoter. Mouiller avec le bouillon. Ajouter la pulpe réservée et la viande hachée, cuire doucement env. 5 min à couvert, saler, poivrer. Répartir la farce dans les demi-tomates, disposer dans un plat réfractaire graissé.