Penne piccanti

Name: Penne piccanti
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Plat principal
Ingredients: 2 poivrons jaunes (env. 450 g); 2 grands piments rouge; 4 grosses gousses d’ail, épluchées; huile d’olive pour badigeonner; 0.25 c.c. de sel; 6 c.s. huile d’olive; 4-6 tomates séchées, macérées dans l’huile, égouttées, finement hachées; 500 g de penne; eau salée; 1 petite laitue romaine (seulement le coeur jaune), en lanières; parmesan, fraîchement râpé, pour saupoudrer

Penne piccanti - une délicieuse spécialité médtierranéenne, encore meilleure avec un verre de sauvignon blanc

Ingrédients

Nombre de personnes

Sauce
2	poivrons jaunes (env. 450 g)
2	grands piments rouge
4	grosses gousses d’ail, épluchées
	huile d’olive pour badigeonner
0.25 c.c.	de sel
6 c.s.	huile d’olive
4 - 6	tomates séchées, macérées dans l’huile, égouttées, finement hachées
Pâtes
500 g	de penne
	eau salée
1	petite laitue romaine (seulement le coeur jaune), en lanières
	parmesan, fraîchement râpé, pour saupoudrer

Comment c'est fait:

huiler poivrons, piments et gousses d’ail, saler, poser sur une plaque chemisée de papier à pâtisserie. Laisser brunir 15 à 20 min dans la moitié supérieure du four préchauffé à 220 °C, retourner de temps en temps. Retirer, laisser refroidir sous un linge humide.
peler poivrons et piments, couper en deux, épépiner, détailler en lanières en recueillant le jus. Ajouter l’ail et les autres ingrédients, mélanger.
cuire al dente dans l’eau salée bouillante, égoutter, remettre en casserole. Ajouter la laitue romaine, couvrir, laisser retomber env. 1 min sur la plaque éteinte, ajouter la sauce, mélanger.

Informations supplémentaires

Présentation: dresser les penne sur les assiettes chaudes, saupoudrer de parmesan.

Notations

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