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Caviar d’aubergine
Caviar d’aubergines - une savoureuse spécialité à tartiner ou à utiliser comme farce
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- Mise en place et préparation
- 25 min
- Cuisson au four
- 35 min
- Valeurs nutritionnelles par portion (1/4)
- -
Ingrédients
- aubergines moyennes (env. 600g)
- NaN
- d’huile d’olive
- NaN c.s.
- de sel
- NaN c.c.
- peu de poivre
- de jus de citron
- NaN c.c.
- d’huile d’olive
- env.NaN dl
- gousse d’ail,
- NaN
- d’olives noires dénoyautées
- NaN
- sel, poivre, selon goût
Et voici comment cela se fait
- aubergines moyennes (env. 600g)
- NaN
- d’huile d’olive
- NaN c.s.
- de sel
- NaN c.c.
- peu de poivre
Préchauffer le four à 220 °C. Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur, les déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson. Badigeonner les surfaces de coupe d'huile, saler et poivrer.
Cuisson : env. 35 min au milieu du four.
- de jus de citron
- NaN c.c.
- d’huile d’olive
- env.NaN dl
- gousse d’ail,
- NaN
- d’olives noires dénoyautées
- NaN
- sel, poivre, selon goût
La pulpe doit être très molle. Décortiquer celle-ci à l'aide d'une cuillère, la mixer avec le jus de citron et l'huile d'olive. Ajouter la gousse d'ail pelée et pressée. Hacher finement les olives, les incorporer, saler et poivrer.
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Indications
Conservation: bien fermé au réfrigérateur env. 1 semaine.
Valeurs nutritionnelles
par portion (1/4)
- Graisse
-
- Énergie
-
- Énergie
-
- Protéine
-
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