Tagliatelle sauce au safran
Tagliatelle sauce au safran (végé) - ce précieux safran est vraiment idéal avec des pâtes
Comment c'est fait:
- Préchauffer le four à 60°C, y glisser des assiettes et un plat creux. Cuire les pâtes juste «al dente».
Porter la crème à ébullition avec le safran, saler, poivrer, verser dans le plat chaud.
Egoutter les pâtes, ajouter à la sauce au safran, bien mélanger, dresser sur les assiettes.
Informations supplémentaires
- Remarque: le safran de Mund est très rare, il n’est pas disponible dans le commerce de détail. ’La culture du crocus sativus, dont on extrait le safran, ne réussit que dans peu de pays, p. ex. en Iran et en Espagne. Il est d’autant plus étonnant que l’épice la plus chère du monde se soit si bien acclimatée à Mund, petit village valaisan perché à 1200 m d’altitude.
Notations
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