Soupe pommecourge

Soupe pommecourge

Une soupe à la courge avec le petit plus qui fait la différence: les pommes donnent un arôme particulier, les graines apportent le croustillant!

easy
Mise en place et préparation: env. 25 min
végétarien

Comment c'est fait:

  • Faire griller sur feu moyen les graines de courge env. 4 min dans une grande poêle antiadhésive sans cesser de remuer, laisser refroidir un peu.
  • Mélanger l’oeuf et le sbrinz, poivrer. Incorporer les graines de courge. Bien chauffer la même poêle, baisser le feu. Faire dorer env. 6 min le mélange fromage-graines. Effilocher à l’aide de deux spatules, réserver.
  • Préchauffer le four à 60° C, y glisser des assiettes creuses. Faire chauffer le beurre. Faire revenir l’oignon, ajouter courge et pommes, laisser mijoter env. 3 minutes.
  • Verser le bouillon, laisser cuire doucement à couvert env. 15 min sur feu moyen. Mixer la soupe, rectifier l’assaisonnement.
Profil nutritionnel par personne:
kcal
377
lip
27g
glu
20g
pro
13g

Informations supplémentaires

  • Présentation: répartir la soupe dans les assiettes chaudes, décorer avec la crème et les graines au fromage.
  • Servir avec: pain et sbrinz.

Notations

    Betty Bossi développe toutes ses recettes avec les appareils Miele Appareils électriques miele