Soupe piquante au cresson de fontaine

Soupe piquante au cresson de fontaine

Soupe piquante au cresson de fontaine - avec des lentilles rouges, un plat bien nourrissant!

Mise en place et préparation: env. 0 min
Laisser infuser: env. 30 min

Comment c'est fait:

  • porter tous les ingrédients, y compris la coriandre, à ébullition, éloigner du feu, laisser reposer env. 30 min à couvert. Blanchir les lentilles 5 min dans l’eau bouillante salée, jeter l’eau. Filtrer la soupe, remettre en casserole, ajouter lentilles et autres ingrédients, y compris le gingembre, donner un bouillon.

Informations supplémentaires

  • Présentation: dresser la soupe, décorer avec le cresson de fontaine.
  • Suggestion: remplacer les lentilles corail par des nouilles chinoises, coupées grossièrement avec des ciseaux. Les mettre au dernier moment dans la soupe, laisser env. 3 minutes.
  • Pour gagner du temps: préparer bouillon et lentilles la veille, laisser refroidir, garder séparément à couvert au réfrigérateur. Au moment de servir, ajouter lentilles et autres ingrédients et porter à ébullition.

Notations

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