Salade de légumes d’automne

Name: Salade de légumes d’automne
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Plat principal
Ingredients: 4 c.s. de vinaigre de vin blanc; 4 c.s. d’huile d’olive ou autre; 2 c.s. de bouillon de légumes; 1 c.c. de gingembre, fraîchement râpé; 1 c.s. de feuilles de mélisse, ciselées; sel, selon goût; 400 g de potiron (voir remarque); 1 radis blanc (env. 300g); 2 carottes (env. 150g); 1 petite betterave crue (env. 200 g)

Salade de légumes d’automne (léger) - potiron, radis, carottes, betteraves: le plein de vitamines!

Ingrédients

Nombre de personnes

Sauce
4 c.s.	de vinaigre de vin blanc
4 c.s.	d’ huile d’olive ou autre
2 c.s.	de bouillon de légumes
1 c.c.	de gingembre, fraîchement râpé
1 c.s.	de feuilles de mélisse, ciselées
	sel, selon goût
Salade
400 g	de potiron (voir remarque)
1	radis blanc (env. 300g)
2	carottes (env. 150g)
1	petite betterave crue (env. 200 g)

Comment c'est fait:

Mélanger tous les ingrédients, y compris la mélisse, dans un saladier, saler. Réserver 4 c. à soupe de sauce.
Couper potiron, radis et carottes en tranches fines, (p. ex. avec le «coup’julienne»), mélanger avec la sauce. Couper la betterave en tranches très fines à la mandoline, disposer sur les assiettes, arroser avec la sauce réservée, dresser la salade dessus.

Profil nutritionnel par portion:

kcal

185

lip

13g

glu

12g

pro

Informations supplémentaires

Remarque: certaines variétés de potiron telles acorn, délicata, potimarron, oranger knirps peuvent se manger crues.D’autres doivent être préalablement blanchies, donc renseignez-vous au moment de l’achat.

Notations

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