Galette de bettes

Name: Galette de bettes
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes
Ingredients: 1 abaisse de pâte à pizza (d’env. 28 x 38 cm); 3 c.s. de crème fraîche; 3 c.s. de sbrinz , grossièrement râpé (env. 30 g); 500 g de côtes de bettes; eau salée , bouillante; 100 g de sbrinz en un morceau, émincé en copeaux; 100 g de lard à manger cru en un morceau, coupé en lanières; 0.25 c.c. de sel; poivre du moulin

Cette tarte aux côtes de bette pourrait aussi s’apparenter à une tarte flambée. Les côtes de bette et le lard l’aromatisent superbement.

Mise en place et préparation: 30 min
Cuisson au four: 15 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 368 kcal
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 3 sur 5

Ingrédients

abaisse de pâte à pizza (d’env. 28 x 38 cm): NaN

de crème fraîche: NaN c.s.
de sbrinz, grossièrement râpé (env. 30 g): NaN c.s.

de côtes de bettes: NaN g
eau salée, bouillante

de sbrinz en un morceau, émincé en copeaux: NaN g
de lard à manger cru en un morceau, coupé en lanières: NaN g
de sel: NaN c.c.
poivre du moulin

Et voici comment cela se fait

abaisse de pâte à pizza (d’env. 28 x 38 cm)
NaN
Dérouler l’abaisse et la faire glisser, avec le papier, sur une plaque retournée.
de crème fraîche
NaN c.s.
de sbrinz, grossièrement râpé (env. 30 g)
NaN c.s.
Mélanger crème fraîche et sbrinz, badigeonner la pâte en laissant un bord de 1cm, réserver au frais.
de côtes de bettes
NaN g
eau salée, bouillante

Séparer les feuilles de bettes des tiges, détailler les feuilles en lanières d’env. 3cm de large, et les tiges en lanières d’env. 5mm. Cuire d’abord les tiges dans l’eau salée, env. 4min sur feu moyen. Ajouter les feuilles pour un court instant, verser le tout dans une passoire, rafraîchir sous l’eau froide, égoutter, bien essorer.
de sbrinz en un morceau, émincé en copeaux
NaN g
de lard à manger cru en un morceau, coupé en lanières
NaN g
de sel
NaN c.c.
poivre du moulin

Répartir sur la pâte les bettes avec le sbrinz et le lard, saler, poivrer.

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Indications

Cuisson: env. 15min sur la grille inférieure du four préchauffé à 250°C.

Pour gagner du temps: remplacer les côtes de bettes par des épinards en branches surgelés, dégelés, soigneusement égouttés. Ne pas les cuire avant.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 368 kcal
Énergie: 20 g
Énergie: 34 g
Protéine: 13 g

Coopération

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Bon appétit!

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