Tartare de papaye au caviar

Name: Tartare de papaye au caviar
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Amuse-gueule
Ingredients: 1 petite papaye (env. 350 g), en petits dés; 1 citron vert, rincé à l’eau chaude, épongé, un peu de zeste râpé, tout le jus; 1 c.s. d’huile d’olive; 0,5 c.s. de sucre brut; 1 c.s. de persil plat, ciselé; 0,5 c.c. de sel; un peu de poivre; 20 g de caviar (p. ex. Swiss Caviar, Fine Food)

Un tartare fruité, affiné avec du caviar suisse.

Ingrédients

Nombre de personnes

1	petite papaye (env. 350 g), en petits dés
1	citron vert, rincé à l’eau chaude, épongé, un peu de zeste râpé, tout le jus
1 c.s.	d’ huile d’olive
0.5 c.s.	de sucre brut
1 c.s.	de persil plat, ciselé
0.5 c.c.	de sel
un peu	de poivre
20 g	de caviar (p. ex. Swiss Caviar, Fine Food)

Comment c'est fait:

Mélanger la papaye et tous les ingrédients jusqu’au poivre compris, dresser dans des coupelles, décorer avec le caviar.

Profil nutritionnel par portion:

kcal

lip

glu

pro

Informations supplémentaires

Remarque: le Swiss Caviar de Fine Food est vendu dans les grands supermarchés Coop ou dans la Maison tropicale à Frutigen (www.tropenhaus-frutigen.ch).

Notations

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