Velouté Parmentier au raifort

Name: Velouté Parmentier au raifort
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre
Ingredients: 600 g de pommes de terre à chair farineuse; 1 oignon; 1 c.s. de beurre; 1 l d’eau; 1.5 c.c. de sel; un peu de poivre; 2 dl de crème; 15 g de raifort; 1 c.s. de beurre; 100 g de marrons surgelés , décongelés; 4 brins de thym; 1 pincée de sucre; sel, poivre , selon goût

La note piquante du raifort dans ce potage Parmentier va vous réchauffer. Cerise sur le gâteau: un croustillant topping aux marrons.

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 360 kcal
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 5 sur 5

VégétarienSans glutenMinceur

Ingrédients

de pommes de terre à chair farineuse: NaN g
oignon: NaN
de beurre: NaN c.s.

d’eau: NaN l
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu
de crème: NaN dl
de raifort: NaN g

de beurre: NaN c.s.
de marrons surgelés , décongelés: NaN g
de thym: NaN brins
de sucre: NaN pincée
sel, poivre, selon goût

Et voici comment cela se fait

de pommes de terre à chair farineuse
NaN g
oignon
NaN
de beurre
NaN c.s.
Peler les pommes de terre et l’oignon, les couper en morceaux. Faire fondre le beurre dans une casserole. Faire revenir un instant les pommes de terre et l’oignon.
d’eau
NaN l
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
de crème
NaN dl
de raifort
NaN g
Verser l’eau, saler, poivrer, porter à ébullition. Baisser le feu, laisser mijoter env. 15 min, mixer dans le blender. Verser la crème, peler le raifort, le râper finement, ajouter.
de beurre
NaN c.s.
de marrons surgelés , décongelés
NaN g
de thym
NaN brins
de sucre
NaN pincée
sel, poivre, selon goût

Faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive. Hacher grossièrement les marrons, faire dorer env. 10 minutes. Effeuiller le thym, incorporer avec le sucre, rectifier l’assaisonnement. Répartir le topping sur le velouté.

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Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 360 kcal
Énergie: 23 g
Énergie: 30 g
Protéine: 5 g

Coopération

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Bon appétit!

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