Soupe au céleri et streusel aux noix

Name: Soupe au céleri et streusel aux noix
Cook time: 8 min
Total time: 8 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Soupe
Ingredients: 50 g de beurre, froid, en morceaux; 50 g de noix, moulues; 50 g de farine; 0,5 c.c. de sel; 0,5 oignon, finement haché; 1 c.s. de beurre; 150 g de céleri-rave, en morceaux; 100 g de pommes de terre, en morceaux; 2 dl de vin blanc; 4 dl de lait; 1 dl de crème ou de demi-crème, légèrement fouettée; sel, selon goût; poivre, selon goût; un peu de fanes de céleri, pour le décor

Soupe au céleri et streusel aux noix - le streusel fait de cette soupe goûteuse et savoureuse un vrai poème!

Ingrédients

Nombre de personnes

Streusel aux noix
50 g	de beurre, froid, en morceaux
50 g	de noix, moulues
50 g	de farine
0.5 c.c.	de sel
Soupe
0.5	oignon, finement haché
1 c.s.	de beurre
150 g	de céleri-rave, en morceaux
100 g	de pommes de terre, en morceaux
2 dl	de vin blanc
4 dl	de lait
1 dl	de crème ou de demi-crème, légèrement fouettée
	sel, selon goût
	poivre, selon goût
un peu	de fanes de céleri, pour le décor

Comment c'est fait:

sabler tous les ingrédients du bout des doigts jusqu’à obtenir une masse grumeleuse, étaler sur une plaque chemisée de papier à pâtisserie.
Cuisson: 8 à 10 min dans la moitié supérieure du four préchauffé à 200 °C.
faire revenir l’oignon dans le beurre chaud. Ajouter céleri et pommes de terre, mijoter. Ajouter le liquide, cuire env. 20 min à couvert, mixer, remettre en casserole, incorporer la crème, bien chauffer, rectifier l’assaisonnement.
Présentation: répartir la soupe dans les assiettes chaudes, parsemer de streusel aux noix, décorer, servir aussitôt.

Informations supplémentaires

Pour gagner du temps: préparer la soupe (sans crème) et le streusel 1 jour à l’avance. Garder la soupe refroidie au réfrigérateur, incorporer la crème au dernier moment. Garder le streusel rôti dans un endroit frais et sec.

Notations

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