Gratin Parmentier au fromage et aux pommes

Name: Gratin Parmentier au fromage et aux pommes
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Patisserie salée et sucrée, Plat principal
Ingredients: 700 g de pommes de terre en robe des champs; 200 g de gruyère; 300 g de pommes (p. ex. Gala), épépinées; 100 g de lardons, rissolés dans une poêle sèche; 2 dl de cidre; 2 dl de demi-crème; 3 œufs; un peu de paprika; un peu de muskade; 0,75 c.c. de sel; poivre du moulin; 2 pommes, épépinées, en tranches; noisettes de beurre

Gratin Parmentier au fromage et aux pommes - ne pas oublier les lardons!

Ingrédients

Nombre de personnes

700 g	de pommes de terre en robe des champs
200 g	de gruyère
300 g	de pommes (p. ex. Gala), épépinées
100 g	de lardons, rissolés dans une poêle sèche
Liaison
2 dl	de cidre
2 dl	de demi-crème
3	œufs
un peu	de paprika
un peu	de muskade
0.75 c.c.	de sel
	poivre du moulin
Décor
2	pommes, épépinées, en tranches
	noisettes de beurre

Comment c'est fait:

tailler pommes de terre et fromage en bâtonnets, couper les pommes en quatre et en tranches fines. Disposer dans le plat préparé, en alternant, 2/3 des pommes de terre, du fromage, des lardons, et toutes les tranches de pommes.
mélanger tous les ingrédients au fouet, verser.
répartir joliment sur le dessus les tranches de pommes en alternant avec le reste des bâtonnets de pommes de terre et de fromage. Éparpiller le reste des lardons et les noisettes de beurre. Couvrir avec une feuille d’alu.

Informations supplémentaires

Moule: pour un plat à gratin graissé d’env. 2 litres
Préparation: tailler pommes de terre et fromage en bâtonnets, couper les pommes en quatre et en tranches fines. Disposer dans le plat préparé, en alternant, 2/3 des pommes de terre, du fromage, des lardons, et toutes les tranches de pommes.

Notations

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