Gratin de semoule aux carottes et pommes

Name: Gratin de semoule aux carottes et pommes
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Patisserie salée et sucrée, Plat principal
Ingredients: 4 jaunes d’œufs; 4 c.s. de sucre brut; 0,25 c.c. de sel; 0,25 c.c. de cardamome; 300 g de lait acidulé nordique; 2 oranges bio, zeste râpé d’une demie orange et tout le jus; 120 g de semoule; 250 g de carottes, passées à la râpe à rösti; 4 blancs d’œufs; 1 pincée de sel; 4 pommes (env. 600 g, p. ex. Jonathan), épépinées, coupées en deux et en tranches fines; 2 c.s. de bâtonnets d’amandes; noisettes de beurre; 0,5 orange bio, zeste râpé, pour le décor

Gratin de semoule aux carottes et pommes - les amateurs de gratin se ’l’arracheront’!

Ingrédients

Nombre de personnes

4	jaunes d’œufs
4 c.s.	de sucre brut
0.25 c.c.	de sel
0.25 c.c.	de cardamome
300 g	de lait acidulé nordique
2	oranges bio, zeste râpé d’une demie orange et tout le jus
120 g	de semoule
250 g	de carottes, passées à la râpe à rösti
4	blancs d’œufs
1 pincée	de sel
4	pommes (env. 600 g, p. ex. Jonathan), épépinées, coupées en deux et en tranches fines
2 c.s.	de bâtonnets d’amandes
	noisettes de beurre
0.5	orange bio, zeste râpé, pour le décor

Comment c'est fait:

mélanger tous les ingrédients, y compris le jus d’orange. Incorporer semoule et carottes. Fouetter les blancs en neige avec le sel, incorporer délicatement à l’appareil, disposer dans le plat préparé, en alternant avec ≠ des tranches de pommes. Répartir le reste des tranches de pommes, les bâtonnets d’amandes et les noisettes de beurre, enfourner aussitôt.

Informations supplémentaires

Moule: pour un plat à gratin graissé d’env. 2 litres
Cuisson: env. 50 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 180°C. Éparpiller les zestes d’orange. Ce gratin est encore meilleur tiède.

Notations

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