Granité au Campari

Comment c'est fait:

• Porter à ébullition eau et sucre sans remuer dans une grande casserole en inox. Réduire la chaleur, laisser cuire doucement en agitant la casserole de temps en temps jusqu’à obtenir un caramel blond. Éloigner la casserole du feu. Ajouter 3 dl de jus d’orange, faire réduire jusqu’à formation d’un sirop épais. Éloigner la casserole du feu, ajouter le reste du jus d’orange, le zeste et le Campari. Verser sur une hauteur d’env. 2 cm dans un large récipient plat (p. ex. moule à tarte émaillé), laisser prendre env. 3 heures au congélateur. Racler de temps en temps avec les dents d’une fourchette pour obtenir une masse grenue.