Etoiles des neiges
La saveur ne dépend pas de la couleur, mais des ingrédients. Et ceux de ces florentins sont délicieux. Une recette à essayer sans tarder.
Comment c'est fait:
- Abaisser le massepain sur env. 2mm d’épaisseur dans un sachet en plastique fendu, décoller du plan de travail à l’aide d’une spatule. Découper des rondelles à l’emporte-pièce (Ø env. 5cm ), répartir sur deux feuilles de papier cuisson.
- Faire cuire tous les ingrédients de la garniture dans une grande casserole, env. 2 min sur feu moyen, en remuant délicatement de temps en temps jusqu’à ce que la masse épaississe, éloigner du feu.
Informations supplémentaires
- Façonnage: répartir aussitôt sur les rondelles de massepain. Faire glisser une feuille sur une plaque retournée.
- Cuisson: env. 3 min au milieu du four préchauffé à 220°C. Retirer, laisser refroidir sur une grille. Répéter l’opération.
- Suggestion: faire cuire tous les florentins en même temps sur deux plaques à 200°C dans le four à chaleur tournante/air pulsé.
- Conservation: dans une boîte bien fermée, env. 2 semaines dans un endroit frais et sec.
- Remarque: le massepain à cuire est souvent désigné par le mot pâte d’amandes. Il est composé d’au moins 40% d’amandes et supporte bien la cuisson. Le massepain à cuire est vendu dans beaucoup de magasins Coop.
Notations
Voir les appréciations
