Blanquette de veau

Blanquette de veau

L’heureuse alliance du veau et du thé.

easy
Mise en place et préparation: env. 30 min
Faire mijoter: env. 75 min

Comment c'est fait:

  • Tailler la viande en cubes d’env. 1.5 cm, saler, poivrer, saisir env. 2 min par portion dans le beurre bien chaud, retirer. Baisser le feu, éponger le fond de la cocotte.
  • Verser l’eau, ajouter le demi-oignon et l’ail, porter à ébullition. Baisser le feu, ajouter le bâton de cannelle et le thé.
  • Remettre la viande, laisser mijoter env. 1.25 h à couvert sur feu doux, saler. Oter le bâton de cannelle et les sachets de thé. Ciseler le persil. Délayer la maïzena avec 1 dl de crème, ajouter au ragoût en remuant, laisser bouillonner env. 5 minutes. Fouetter le reste de la crème avec le persil en chantilly pas trop ferme, répartir sur la viande.
Profil nutritionnel par portion:
kcal
403
lip
25g
glu
4g
pro
41g

Informations supplémentaires

  • Servir avec: purée de pommes de terre.

Notations

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