Bettelman aux cerises

Bettelman aux cerises

Cette pâtisserie faite de pain blanc, de noix moulues et de cerises fait battre le cœur des gourmands.

Mise en place et préparation: env. 30 min
Cuisson au four: env. 1 h
végétarien

Comment c'est fait:

  • Dans une terrine, verser le lait bouillant sur les dés de pain, laisser gonfler, bien écraser à la fourchette.
  • Ramollir le beurre dans une terrine.
  • Incorporer le sucre et les jaunes d’œuf, continuer de remuer jusqu’à ce que la masse s’éclaircisse.
  • Ajouter noisettes, zeste de citron, cannelle et mie de pain, mélanger.
  • Battre les blancs en neige ferme avec le sel et la poudre à lever, ajouter le sucre, continuer à battre jusqu’à ce que la neige brille. Mélanger à la masse un tiers de la neige, puis incorporer délicatement le reste, avec les cerises et les dés de pain grillés, à l’aide d’une spatule en caoutchouc. Remplir le moule, lisser.
  • Cuisson: env. 1 heure dans la partie inférieure du four préchauffé à 200 °C. Sortir du four, laisser refroidir dans le moule.
Profil nutritionnel par Par portion (1/8):
kcal
440
lip
21g
glu
50g
pro
11g

Informations supplémentaires

  • Moule: Pour un moule à charnière (Ø env. 24 cm), fond chemisé de papier à pâtisserie, bord graissé

Notations

    Betty Bossi développe toutes ses recettes avec les appareils Miele Appareils électriques miele