Losanges à l'anis (biscuits sur plaque)

Cette pâtisserie sur plaque, peut être servie toute l'année à l'heure du thé.

Préparation

Nombre de personnes

3

œufs
300 g

de sucre en poudre

Travailler les œufs et le sucre au fouet ou au batteur électrique dans une terrine jusqu’à ce que la masse s’éclaircisse.
200 g

d' amandes
150 g

de raisins secs
2 CS

de grains d’anis, écrasés
300 g

de farine

Ajouter les amandes et les autres ingrédients jusqu’à la farine (incluse). Etaler la pâte en un rectangle d’env. 1 cm d’épaisseur sur du papier à pâtisserie, plonger de temps en temps la spatule dans de l’eau froide. Flaire glisser le papier sur le dos d’une plaque.

Pour env. 50 pièces
Cuisson: env. 30 min au milieu du four préchauffé à 160°C. Sortir du four, faire glisser le papier à pâtisserie de la plaque, laisser tiédir. Egaliser les bords du biscuit, le découper encore chaud en losanges d’env. 3 cm, laisser refroidir sur une grille.
Conservation: dans une boîte bien fermée, 4 jours.
Suggestion: pour que les grains d’anis développent pleinement leur arôme, les écraser légèrement au rouleau à pâte dans un sac en plastique avec 3 c. à soupe de farine.

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