Tarte aux asperges

Name: Tarte aux asperges
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Plats familiaux, Légumes / Salades
Ingredients: 500 g d’asperges blanches; 500 g d’asperges vertes; 2 l d’eau; 1.5 c.c. de sel; 0.5 c.c. de sucre; 1 c.c. de beurre; 1 abaisse de pâte feuilletée (Ø env. 32 cm); 4 c.s. de gruyère râpé; 150 g tranches de jambon; 2.5 dl de crème ou de demi-crème; 3 œufs; 1 p. de c. de piment de Cayenne; 0.25 c.c. de sel; poivre

Tout rond, tout bon! Une tarte aux asperges vertes et blanches agrémentées de lanières de jambon.

Mise en place et préparation: 30 min
Cuisson au four: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 647 kcal
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 1 sur 5

Ingrédients

d’asperges blanches: NaN g
d’asperges vertes: NaN g
d’eau: NaN l
de sel: NaN c.c.
de sucre: NaN c.c.
de beurre: NaN c.c.

abaisse de pâte feuilletée (Ø env. 32 cm): NaN
de gruyère râpé: NaN c.s.
tranches de jambon: NaN g

de crème ou de demi-crème: NaN dl
œufs: NaN
de piment de Cayenne: NaN p. de c.
de sel: NaN c.c.
poivre

Et voici comment cela se fait

d’asperges blanches
NaN g
d’asperges vertes
NaN g
d’eau
NaN l
de sel
NaN c.c.
de sucre
NaN c.c.
de beurre
NaN c.c.
Préchauffer le four à 220°C. Peler les asperges blanches en partant de la tête. Peler le tiers inférieur des asperges vertes. Porter l’eau à ébullition dans un grand faitout. Ajouter les asperges avec sel, sucre et beurre, porter à ébullition. Éloigner le faitout du feu, laisser reposer env. 15 min à couvert. Retirer les asperges, égoutter.
abaisse de pâte feuilletée (Ø env. 32 cm)
NaN
de gruyère râpé
NaN c.s.
tranches de jambon
NaN g
Dérouler la pâte, la déposer dans le moule avec le papier cuisson. Piquer le fond à la fourchette. Répartir le gruyère râpé sur le fond de pâte. Couper le jambon en lanières, répartir dessus. Disposer les asperges dessus.
de crème ou de demi-crème
NaN dl
œufs
NaN
de piment de Cayenne
NaN p. de c.
de sel
NaN c.c.
poivre

Bien mélanger la crème et les œufs, assaisonner, verser sur les asperges.
Cuisson: env. 30 min dans la moitié inférieure du four.

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Indications

Moule: Pour un moule en tôle env. Ø 30 cm

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 647 kcal
Énergie: 47 g
Énergie: 31 g
Protéine: 24 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

Bon appétit!

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