Salade d’épinards et pamplemousse aux graines

Comment c'est fait:

• Hacher grossièrement les cerneaux de noix, faire griller à sec dans une poêle avec le mélange de graines, laisser refroidir.
• Décalotter les pamplemousses aux deux extrémités et les peler à vif, lever les quartiers entre les membranes blanches à l’aide d’un couteau tranchant, tout en recueillant le jus. Verser 2 c. s. de jus dans un saladier. Ajouter vinaigre balsamique, huile et miel, mélanger, saler, poivrer. Mélanger les pousses d’épinards et les quartiers de pamplemousse avec la sauce, parsemer de cerneaux de noix et de graines.