Salade de fenouil
Fenouil aux quartiers de citron dans une sauce moutarde douce.
Comment c'est fait:
- Mélanger moutarde, vinaigre et miel dans un saladier, saler, poivrer.
- Emincer les fenouils et l’échalote à la mandoline directement dans le saladier. Décalotter le citron aux deux extrémités, puis le peler à vif. Lever les quartiers en passant la lame d’un couteau tranchant entre les membranes blanches, incorporer.
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