Truites au pesto à l’aneth
De l’aneth, des pignons de pin et du jus de limes résultent en un pesto estival qui s’accorde parfaitement avec des truites grillées.
Comment c'est fait:
- Inciser les poissons des deux côtés 2 à 3 fois sur env. 5 mm de profondeur, saler et poivrer, poser sur les feuilles de papier alu, remonter les côtés.
Pesto à l’aneth: mélanger l’huile et tous les ingrédients jusqu’au jus de citron vert compris, saler et poivrer.
Barbecue au charbon de bois/gaz/électrique: badigeonner les poissons avec la moitié du pesto, faire griller avec le couvercle fermé env. 15 min sur braises moyennes ou thermostat moyen (env. 200° C). Servir le reste de pesto en accompagnement.
Informations supplémentaires
- Idéal avec: de la salade de pommes de terre.
Notations
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