Tartare de bœuf pimenté

Name: Tartare de bœuf pimenté
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Viande, Légumes / Salades
Ingredients: 1 échalote , hachée finement; 4 tomates séchées à l’huile , égouttées, hachées finement; 20 g de câpres , égouttées, hachées finement; 1 piment rouge , épépiné, haché finement; 1 c.s. de moutarde; 4 c.s. de ketchup; 2 c.s. d' huile d’olive; 1 c.s. de sauce Worcestershire; 1 c.c. de jus de citron; 2 c.s. de basilic , ciselé; de c.c. de sel; 400 g de bœuf (p. ex. romsteck), passé au hachoir par le boucher

Pas de blabla : un emporte-pièce vous permet de réussir au mieux votre tartare que vous servez avec du pain. Un vrai régal !

Mise en place et préparation: 20 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 193 kcal
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 2 sur 5

sans lactose

Ingrédients

échalote, hachée finement: NaN
tomates séchées à l’huile , égouttées, hachées finement: NaN
de câpres, égouttées, hachées finement: NaN g
piment rouge , épépiné, haché finement: NaN
de moutarde: NaN c.s.
de ketchup: NaN c.s.
d' huile d’olive: NaN c.s.
de sauce Worcestershire: NaN c.s.
de jus de citron: NaN c.c.
de basilic, ciselé: NaN c.s.
de c.c. de sel
de bœuf (p. ex. romsteck), passé au hachoir par le boucher: NaN g

Et voici comment cela se fait

échalote, hachée finement
NaN
tomates séchées à l’huile , égouttées, hachées finement
NaN
de câpres, égouttées, hachées finement
NaN g
piment rouge , épépiné, haché finement
NaN
de moutarde
NaN c.s.
de ketchup
NaN c.s.
d' huile d’olive
NaN c.s.
de sauce Worcestershire
NaN c.s.
de jus de citron
NaN c.c.
de basilic, ciselé
NaN c.s.
de c.c. de sel

de bœuf (p. ex. romsteck), passé au hachoir par le boucher
NaN g
Mélanger l’échalote et tous les ingrédients, sel compris, ajouter la viande, bien mélanger. Poser un emporte-pièce (Ø env. 8 cm) sur une assiette, y déposer 1/4 de la masse, tasser légèrement, ôter l’emporte-pièce. Procéder de même pour les autres portions.

Listes d’achats WeNeed Listes d’achats Coop

Indications

Remplacer le romsteck par du filet de bœuf en petits dés. Incorporer au tartare 1 à 2 c. à soupe de calvados, de cognac ou de whisky.

Préparer la sauce env. 1/2 journée avant, garder à couvert au réfrigérateur. Ajouter la viande au moment de servir, mélanger.

Pain ou brioche grillés.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 193 kcal
Énergie: 8 g
Énergie: 6 g
Protéine: 23 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

Bon appétit!

Photo de plateau de Betty Bossi avec un bouquet de fleurs à la main.

Grand concours «Salut Betty»

Betty Bossi arrive au cinéma – et vous pouvez en être! Gagnez des billets pour la première, des expériences exclusives et de superbes prix autour du film «Salut Betty».

Je participe