Panna cotta à la citronnelle

Panna cotta à la citronnelle

Quand les fruits de la passion rencontre le lait de coco et la citronnelle.

Mise en place et préparation: env. 30 min
Mettre au frais: env. 4 h
végétarien

Comment c'est fait:

  • Porter à ébullition le lait de coco et la crème avec le sucre et la citronnelle, baisser le feu, laisser réduire à env. 4 dl. Éloigner la casserole du feu.
  • Bien incorporer la gélatine au liquide très chaud, filtrer dans un bol à bec verseur, remplir les ramequins préparés, laisser refroidir. Laisser prendre env. 4 h à couvert au réfrigérateur.
  • Détacher délicatement la panna cotta du bord des ramequins avec la pointe d’un couteau. Tremper rapidement les ramequins dans de l’eau très chaude, démouler la panna cotta sur des assiettes. Mélanger jus et pulpe des fruits de la passion, ainsi que le sucre, servir à part.
Profil nutritionnel par portion:
kcal
393
lip
33g
glu
21g
pro
3g

Informations supplémentaires

  • Moule: Pour 4 ramequins d’env. 11/2 dl, rincés sous l’eau froide
  •  Suggestion dessert: préparer la panna cotta dans des petits verres, servir avec d’autres variations de desserts.
  •  Préparer la panna cotta et le coulis de fruits de la passion env. 1 jour avant, garder séparément à couvert au réfrigérateur.

Notations

    Betty Bossi développe toutes ses recettes avec les appareils Miele Appareils électriques miele