Coussinets de filet

Coussinets de filet

Certaines recettes de Betty Bossi ont acquis une notoriété fulgurante: c'est le cas de ces coussinets de filet.

Mise en place et préparation: env. 15 min
Cuisson au four: env. 15 min

Comment c'est fait:

  • Préchauffer le four à 230°C.

    Mélanger paprika, muscade, sel et poivre, en assaisonner les médaillons sur les deux faces. Couper le jambon en fines lanières, et l'abaisse de pâte feuilletée en carrés d'env. 6½ cm. Poser les carrés de pâte sur une plaque chemisée de papier cuisson, y répartir les lanières de jambon, poser les médaillons dessus, appuyer un peu.

  • Cuisson: env. 15 min au milieu du four.

Informations supplémentaires

  • Servir avec: salade.
  • Variantes: remplacer les médaillons de porc par des médaillons de veau, supprimer le jambon ou le remplacer par du jambon cru.
  • Poser un petit morceau de fromage frais aux herbes sur chaque médaillon et remettre évent. encore 1 min au four.
  • Préparation à l'avance: Coussinets prêts à enfourner env. 1 h avant.

Notations

    Betty Bossi développe toutes ses recettes avec les appareils Miele Appareils électriques miele