Coussinets de filet

Coussinets de filet

Certaines recettes de Betty Bossi ont acquis une notoriété fulgurante: c'est le cas de ces coussinets de filet.

Mise en place et préparation: env. 15 min
Cuisson au four: env. 15 min

Comment c'est fait:

  • Préchauffer le four à 230°C. Couper le filet mignon en 12 médaillons de même épaisseur. Mélanger paprika, muscade, sel et poivre, en assaisonner les médaillons sur les deux faces. Couper le jambon en fines lanières.
  • Couper l'abaisse de pâte feuilletée en 12 rectangles égaux, les poser sur une plaque chemisée de papier cuisson, y répartir les lanières de jambon, poser les médaillons dessus, appuyer un peu.
  • Cuisson: env. 15 min au milieu du four. Retirer, effeuiller le thym, parsemer.
Profil nutritionnel par portion (1/4):
kcal
465
lip
24g
glu
26g
pro
36g

Informations supplémentaires

  • Servir avec: salade.
  • Variantes: remplacer le filet mignon de porc par du filet mignon de veau, supprimer le jambon ou le remplacer par du jambon cru.
  • Suggestion: Poser un petit morceau de fromage frais aux herbes sur chaque médaillon et remettre évent. encore 1 min au four.
  • Préparation à l'avance: Coussinets prêts à enfourner env. 1 h avant.

Notations

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    Approprié à cette recette:

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