Tiramisu

Tiramisu

Le dessert qui a conquis la Suisse: il poursuit son histoire à succès depuis plus de 20 ans.

Mise en place et préparation: env. 30 min
Mettre au frais: env. 2 h

Comment c'est fait:

  • Travailler le sucre et les jaunes d’œufs dans un grand bol jusqu’à ce que la masse blanchisse. Râper un peu de zeste du citron et de l’orange, incorporer à la masse avec le mascarpone.
  • Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec le sel. Ajouter le sucre, fouetter encore un instant jusqu’à ce que la neige brille, incorporer délicatement à la masse au mascarpone, mettre à couvert au frais.
  • Mélanger le café et le sucre jusqu’à ce que ce dernier ait fondu, ajouter la liqueur, laisser refroidir.
  • Tapisser le fond du plat avec la moitié des biscuits. Arroser les biscuits de la moitié du liquide, puis répartir la moitié de la crème au mascarpone sur ce fond, tremper dans le liquide le reste des biscuits, les poser sur la crème, recouvrir avec le reste de la crème, lisser, mettre au moins 2 h à couvert au frais.
  • Saupoudrer le tiramisu de chocolat en poudre.
Profil nutritionnel par Portion (0.25):
kcal
620
lip
35g
glu
56g
pro
13g

Informations supplémentaires

  • Moule: Pour un plat à gratin d’env. 2 litres
  • Remarque: ne pas conserver les restes de desserts contenant des œufs crus.
  • Suggestion: remplacer la liqueur de café par 5 c.s. de rhum ou de cognac. Dans ce cas, faire fondre 3 c.s. de sucre dans le café.

Notations

    Approprié à cette recette:

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