Salade de doucette et lentilles
La mâche est l’une des salades suisses préférées. Les lentilles beluga, les canneberges douces-acides et l’exquise vinaigrette à la moutarde donnent à cette entrée plus d’originalité.
Comment c'est fait:
- Cuire les lentilles à découvert dans l’eau bouillant env. 18 min, rincer à l’eau froide, égoutter.
- Chauffer l’huile dans une poêle, y faire sauter en remuant les graines de tournesol, les canneberges et la pomme env. 3 minutes. Incorporer les lentilles, saler et poivrer.
- Mélanger la moutarde, le vinaigre et l’huile, saler et poivrer. Dresser la doucette, répartir les lentilles et la pomme dessus, arroser avec la vinaigrette.
Informations supplémentaires
- Suggestions Betty Bossi: incorporer quelques raisins épépinés. Ajouter 1 échalote ciselée à la vinaigrette.
- Suggestion Miele: mettre les lentilles avec l’eau dans un récipient du steamer non perforé, cuire 22 min à 100° C au steamer ou au four à vapeur Miele.
Notations
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