Gugelhopf alsacien

Name: Gugelhopf alsacien
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 255 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Plats familiaux, Pour les invités
Ingredients: 500 g de farine; 0.5 cube de levure (env. 20 g); 120 g de sucre; 2 dl de lait; 200 g de beurre; 2 œufs frais; 1 c.c. de sel; 200 g de raisins sultanines blonds ou de mélange de fruits secs (p.ex. rondelles de pommes, abricots, poires, pruneaux); 75 g d’amandes entières; env. 17 amandes mondées

En Alsace et chez grand-maman, un kouglof à l’heure du thé, c’est la tradition.

Mise en place et préparation: 30 min
Levage: 3 h
Cuisson au four: 45 min
Valeurs nutritionnelles par part (1/12): 392 kcal

Végétarien

Ingrédients

de farine: NaN g
de levure (env. 20 g): NaN cube
de sucre: NaN g
de lait: NaN dl

de beurre: NaN g
œufs frais: NaN
de sel: NaN c.c.

de raisins sultanines blonds ou de mélange de fruits secs (p.ex. rondelles de pommes, abricots, poires, pruneaux): NaN g
d’amandes entières: NaN g

amandes mondées: env.NaN

Et voici comment cela se fait

de farine
NaN g
de levure (env. 20 g)
NaN cube
de sucre
NaN g
de lait
NaN dl
Mettre la farine dans un grand bol, faire la fontaine. Émietter la levure, la délayer dans le puits avec le sucre et le lait, saupoudrer d’un peu de farine. Laisser reposer jusqu’à ce que la bouillie se mette à mousser (env. 15 min).
de beurre
NaN g
œufs frais
NaN
de sel
NaN c.c.
Couper le beurre en morceaux, battre les œufs, ajouter avec le sel, mélanger à l’aide d’une cuillère en bois, puis travailler en pâte molle et lisse, laisser doubler de volume env. 1 h à couvert à température ambiante.
de raisins sultanines blonds ou de mélange de fruits secs (p.ex. rondelles de pommes, abricots, poires, pruneaux)
NaN g
d’amandes entières
NaN g
Dénoyauter les raisins sultanines, hacher grossièrement. Hacher grossièrement les amandes, incorporer le tout à la pâte.
amandes mondées
env.NaN
Répartir les amandes sur le fond du moule préparé, remplir de pâte, laisser lever encore env. 2 heures. La pâte devrait légèrement dépasser le bord du moule. Préchauffer le four à 200°C.
Cuisson: env. 45 min dans la moitié inférieure du four. Retirer, laisser tiédir, démouler en retournant sur une grille, laisser refroidir.

Listes d’achats WeNeed Listes d’achats Coop

Indications

Moule: Pour un moule à kouglof d’env. 2 litres, graissé et fariné

Conservation: ce kouglof est bien meilleur tout frais.

Valeurs nutritionnelles

par part (1/12)

Graisse: 392 kcal
Énergie: 20 g
Énergie: 45 g
Protéine: 8 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

Bon appétit!

Des accessoires de cuisson pour toutes les idées

Découvrez les ustensiles et robots de cuisine de qualité pour vos créations pâtissières. Dans la boutique, vous trouverez tout ce dont vous avez besoin pour votre prochaine aventure pâtissière.

Je shoppe

Collections de recettes pour les familles

collection de recettes

Cuisiner avec les enfants

Les enfants à la conquête de la cuisine! Pâtisser, cuisiner, goûter avec nos gourmets en herbe, c’est que du bonheur!

À découvrir

collection de recettes

Pâtisser avec les enfants

Vous avez chez vous des petits pâtissiers en herbe qui adorent mettre la main à la pâte et sont impatients de vous faire admirer leurs chefs-d’œuvre? Retrouvez ici leurs recettes chouchous que les petits pourront aussi aider à préparer.

collection de recettes

Gâteaux d’anniversaire pour enfants

Un délicieux gâteau d’anniversaire pour un enfant? Chez Betty Bossi, trouvez des recettes créatives et inratables de gâteaux et de tourtes d’anniversaire pour vos enfants.

Photo de plateau de Betty Bossi avec un bouquet de fleurs à la main.

Grand concours «Salut Betty»

Betty Bossi arrive au cinéma – et vous pouvez en être! Gagnez des billets pour la première, des expériences exclusives et de superbes prix autour du film «Salut Betty».

Je participe