Soupe d’asperges et croustillants

Name: Soupe d’asperges et croustillants
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: Légumes / Salades, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 1 c.s. d' huile d’olive; 2 oignons fanes , en fines rouelles; 500 g d' asperges vertes , tiers inférieur pelé, en fines rondelles; 1 c.s. de gingembre , râpé finement; 1 feuille de laurier; 1 clou de girofle; 8 dl de bouillon de légumes; sel , selon goût; poivre , selon goût; 100 g pain croustillant (p. ex. 3 graines); 150 g de fromage frais allégé (p. ex. Philadelphia Balance); 2 c.s. de ciboulette , ciselée

Soupe végétarienne avec des asperges vertes, des oignons et du gingembre. Accompagnée de pain croquant avec du fromage frais et de la ciboulette.

Mise en place et préparation: 25 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/2): 407 kcal
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 1 sur 5

VégétarienMinceur

Ingrédients

d' huile d’olive: NaN c.s.
oignons fanes, en fines rouelles: NaN
d' asperges vertes , tiers inférieur pelé, en fines rondelles: NaN g
de gingembre, râpé finement: NaN c.s.
feuille de laurier: NaN
clou de girofle: NaN
de bouillon de légumes: NaN dl
sel, selon goût
poivre, selon goût

pain croustillant (p. ex. 3 graines): NaN g
de fromage frais allégé (p. ex. Philadelphia Balance): NaN g
de ciboulette, ciselée: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

d' huile d’olive
NaN c.s.
oignons fanes, en fines rouelles
NaN
d' asperges vertes , tiers inférieur pelé, en fines rondelles
NaN g
de gingembre, râpé finement
NaN c.s.
feuille de laurier
NaN
clou de girofle
NaN
de bouillon de légumes
NaN dl
sel, selon goût

poivre, selon goût

Faire chauffer l’huile dans une casserole. Faire revenir oignons, asperges et gingembre. Ajouter le laurier et le clou de girofle. Verser le bouillon, porter à ébullition, baisser le feu, cuire al dente env. 3 minutes. Ôter le laurier et le clou de girofle, rectifier l’assaisonnement de la soupe.
pain croustillant (p. ex. 3 graines)
NaN g
de fromage frais allégé (p. ex. Philadelphia Balance)
NaN g
de ciboulette, ciselée
NaN c.s.
Tartiner le pain croustillant de fromage frais, parsemer de ciboulette, servir avec la soupe.

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Indications

Conseil: Les soupes légères rassasient à la perfection. En mangeant sa soupe tranquillement à la cuillère, on adopte à coup sûr un rythme minceur. La sensation de satiété intervient seulement au bout de 20 minutes. À retenir: un bouillon chaud avant le repas a l’avantage de calmer la première faim. Ensuite on mange automatiquement moins.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/2)

Graisse: 407 kcal
Énergie: 15 g
Énergie: 49 g
Protéine: 19 g

Coopération

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Bon appétit!

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