Steaks de porc sauce curry

Comment c'est fait:

• Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine et le curry, faire revenir en remuant au fouet, éloigner la casserole du feu. Verser le lait de coco et le bouillon, porter à ébullition en remuant, baisser le feu, saler et poivrer la sauce, laisser cuire doucement env. 10 min en remuant de temps en temps.
• Bien faire chauffer le beurre à rôtir dans une poêle. Saisir la viande env. 2 min sur chaque face. Baisser le feu, poursuivre la cuisson env. 2½ min sur chaque face, saler, poivrer. Dresser les steaks avec un peu de sauce sur des assiettes. Présenter le reste de la sauce à part.