Gâteau pommes-persil tubéreux

Name: Gâteau pommes-persil tubéreux
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 95 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades, Fruits
Ingredients: 250 g de farine; 0.5 c.c. de sel; 100 g de beurre , froid, en morceaux; 1 dl d’eau; 400 g de persil tubéreux , émincé à la mandoline; 1 oignon rouge, en petits quartiers; 2 c.s. de persil , coupé finement; 1 c.c. de sel; un peu de poivre; 100 g de séré maigre; 1 c.c. de farine; 1 dl de lait; 1 œuf; 2 pincées de sel; un peu de poivre; 300 g de pommes rouges , en quartiers

Des pommes rouges sont recommandées pour la tarte végétarienne.

Mise en place et préparation: 25 min
Cuisson au four: 40 min
Mise au frais: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 528 kcal
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 4 sur 5

Végétarien

Ingrédients

de farine: NaN g
de sel: NaN c.c.
de beurre, froid, en morceaux: NaN g
d’eau: NaN dl

de persil tubéreux, émincé à la mandoline: NaN g
oignon rouge, en petits quartiers: NaN
de persil, coupé finement: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

de séré maigre: NaN g
de farine: NaN c.c.
de lait: NaN dl
œuf: NaN
de sel: NaN pincées
de poivre: un peu
de pommes rouges , en quartiers: NaN g

Et voici comment cela se fait

de farine
NaN g
de sel
NaN c.c.
de beurre, froid, en morceaux
NaN g
d’eau
NaN dl
Pâte à gâteau: mélanger dans un grand bol la farine et le sel. Ajouter le beurre, travailler à la main jusqu’à obtention d’une masse uniformément grumeleuse. Ajouter l’eau, rassembler rapidement en pâte souple sans pétrir. Aplatir un peu la pâte, réserver env. 30 min à couvert au frais.
de persil tubéreux, émincé à la mandoline
NaN g
oignon rouge, en petits quartiers
NaN
de persil, coupé finement
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Mélanger persil tubéreux, oignon et persil, saler, poivrer.
de séré maigre
NaN g
de farine
NaN c.c.
de lait
NaN dl
œuf
NaN
de sel
NaN pincées
de poivre
un peu
de pommes rouges , en quartiers
NaN g
Mélanger le séré et tous les ingrédients jusqu’à l’œuf compris, saler, poivrer. Abaisser la pâte (Ø env. 32 cm) sur un peu de farine, foncer le moule chemisé. Piquer le fond de pâte à la fourchette. Répartir dessus les légumes et les quartiers de pommes, arroser avec la liaison. Cuisson: env. 40 min tout en bas du four préchauffé à 220° C. Retirer, laisser tiédir un peu sur une grille, démouler le gâteau.

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Indications

Moule: Pour un moule en tôle Ø env. 30 cm, chemisé de papier cuisson

Plus rapide: utiliser une abaisse de pâte à gâteau (Ø env. 32 cm).

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 528 kcal
Énergie: 24 g
Énergie: 62 g
Protéine: 16 g

Coopération

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Bon appétit!

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