Ragoût d’asperges aux morilles
Un plat de pommes de terre végétarien avec des asperges blanches et des morilles. Utiliser celles-ci fraîches ou séchées.
Comment c'est fait:
Mélanger pommes de terre, huile, sel et poivre, répartir sur une plaque chemisée de papier cuisson.
Cuisson: env. 30 min au milieu du four préchauffé à 200° C.
- Faire fondre le beurre dans une casserole. Faire revenir env. 3 min les échalotes et les morilles. Ajouter les asperges, saler, poivrer, laisser mijoter env. 5 min à couvert sur feu doux.
- Ajouter la crème, laisser mijoter env. 8 min à découvert. Ajouter le vermouth et la ciboulette, mélanger.
Informations supplémentaires
- Suggestion: Remplacer les morilles fraîches par 40 g de morilles séchées mises à tremper et égouttées.
Notations
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