Quiche rustique à la viande hachée

Comment c'est fait:

• Préchauffer le four à 220°C.

  Dérouler la pâte, la déposer sur la plaque avec le papier cuisson. Piquer le fond à la fourchette, répartir la chapelure dessus.

• Peler carottes, céleri et oignons. Passer les carottes et le céleri à la râpe à rösti dans un grand bol. Hacher grossièrement les oignons, ciseler l'origan, ajouter aux légumes avec viande hachée, chapelure, sel et poivre, bien pétrir à la main. Répartir la masse sur le fond de pâte en laissant tout autour un bord d'env. 4 cm. Rabattre délicatement le bord.
• Cuisson: env. 10 min tout en bas du four. Retirer, parsemer la garniture de fromage râpé.
• Finition: env. 25 minutes. Retirer, laisser tiédir env. 5 min sur une grille, découper en parts, dresser.