Pâte brisée sucrée
La pâte brisée sucrée permet de réaliser de nombreux guetzlis, biscuits et gâteau merveilleux !
Préparation
Nombre de personnes
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150 gde farine
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1 pincéede sel
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60 gde sucremélanger le tout dans une terrine
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100 gde beurre, froid, en morceauxajouter, travailler à la main en une masse uniformément grumeleuse
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1 petitœufajouter, rassembler rapidement en une pâte souple, sans pétrir, aplatir, couvrir et mettre au frais env. 30 min
Informations supplémentaires
- Façonnage: sur un peu de farine, abaisser la pâte en rond sur env. 3 mm d’épaisseur, foncer la plaque préparée, mettre au frais env. 15 min. Cette pâte convient pour la cuisson à blanc.
- Moule: Pour une plaque d’un Ø de 28 à 30 cm, graissée ou chemisée de papier à pâtisserie
- Suggestion: – Abaisser la pâte brisée entre deux sachets plastique coupés.
- – La pâte convient pour la cuisson à blanc.
- Préparation à l’avance: Préparer la pâte, surgeler dans un sachet de congélation si possible sous vide d’air. Conservation: env. 1 mois. Décongeler env. 7 heures dans le réfrigérateur. Sortir du réfrigérateur env. 15 min avant l’utilisation.
Notations
