Moelleux au chocolat tièdes

Moelleux au chocolat tièdes

Un moelleux au chocolat comme on les aime avec son cœur fondant. Suggestion: on peut utiliser les mini-cocottes pour la cuisson.

Mise en place et préparation: env. 20 min

Comment c'est fait:

  • Préchauffer le four à 180° C.

    Bien mélanger dans un grand bol œufs, sucre et sel, travailler jusqu’à ce que la masse blanchisse.

  • Hacher finement le chocolat, mettre dans un bol à parois minces, l’installer au-dessus d’un bain-marie frémissant, sans lui faire toucher l’eau. Faire fondre le chocolat, lisser, incorporer à la masse aux œufs.
  • Incorporer la farine, remplir les ramequins préparés. Disposer sur la plaque du four.
  • Cuisson: 16 à 18 min au milieu du four. Les moelleux doivent être légèrement coulants à cœur. Sortir du four, démouler, poudrer de sucre glace, servir aussitôt.
Profil nutritionnel par portion (1/4):
kcal
577
lip
33g
glu
62g
pro
9g

Informations supplémentaires

  • Pour 4 ramequins d’env. 1½ dl, graissés et farinés
  • Suggestions: Épépiner un piment rouge, hacher finement et incorporer à la pâte. Hacher finement 2 cm de gingembre et incorporer à la pâte.
  • Préparation à l’avance: pâte env. ½ journée à l’avance, remplir les ramequins préparés, garder à couvert au réfrigérateur. Sortir du réfrigérateur env. 20 min avant de faire cuire comme ci-dessus.
  • Servir avec: glace à la vanille ou à la crème acidulée, crème légèrement fouettée.

Notations

    Approprié à cette recette:

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